CORRESPONDANT
INTERNATIONAL POUR LES MAGAZINES SUIVANTS
- LE JOURNAL DU
PATISSIER (France)
- LA CONFITERIA
ESPAÑOLA (Espagne)
- DOLCESALATO (Italie)
- PANIFICAZIONE
E PASTICCERIA (Italie)
ÉCOLES
ET CENTRES OÙ IL A ENSEIGNÉ
Ecole
Nationale Supérieure d'Yssingeaux (Francia) - Escuola Professional
de Pasteleria de Madrid
- Chambre des Métiers
du Luxembourg
- Ecoles de formation
professionnelle à Tokyo
- Institut Professionnel
Supérieur à Cologne (Allemagne)
- Centre professionnel
des Compagnons du Devoir à Lyon (Francia)
- Centre professionnel
de la Pâtisserie de Varsovie (Pologne) inauguré en l'honneur
d'Eliseo Tonti
- Centre professionnel
de Bzenest (République Tchèque)
- Condirama Training
Center (Suisse)
- Carma forum (Suisse)
- Autres écoles
et centres de formation en Suisse (EPSIC Lausanne, EPM Clarens, etc...)
- Autres écoles
et centres de formation en Italie
DIVERSES FONCTIONS
Membre
fondateur de la Coupe du Monde de la Gelateria- Membre fondateur
de la Coupe d'Europe de la Pâtisserie
- Consultant international
- Elu "Chevalier
de la Confrérie du Bon Pain" en 1981
- Président
du Jury de "La Truffe d'Or" à Gastronomia (Lausanne, Svizzera)
- Membre du Jury
International UIPCG
- Président
Honoraire de la Confédération des Pâtissiers de la République
tchèque
- Certifié
par le Mérite de la reconnaissance de la Confédération
des Pâtissiers de Pologne
- Certifié
par le Mérite Honoris Causa de la ville de Bâle (Suisse)
- Membre de la commission
de règlements des concours internationaux de l' UIPCG
- Elu " Pâtissier
de l'année 2000-2001 " par l'Académie des Pâtissiers
italiens